Реклама
Свежие комментарии

    Кролик, тушеный в томатном соусе

    Кролика можно потушить в томатном (красном) соусе или белом.

    Это, как правило, блюдо праздничного стола — Нового года, Рождества или Пасхи. Если праздника нет, и кролик отсутствует тоже, по этому рецепту можно приготовить курицу.

    Точных пропорций ингредиентов не привожу, так как кролики и куры бывают разными.

    Состав:

    • 1 кролик
    • томатная паста, томатный соус или помидоры, консервированные в собственном соку
    • оливковое масло
    • чеснок
    • соль
    • свежий или сухой жгучий перец
    • лимонный сок
    • сахар
    • вода

    Приготовление кролика

    Подготовленного кролика разрезать на порционные куски и обжарить на оливковом масле. Сложить кусочки мяса в глубокий сотейник.

    Взять томатную пасту или соус и развести их водой до консистенции, при которой жидкость при кипении будет булькать. Можно использовать помидоры без кожицы, консервированные в собственном соку. Их следует измельчить блендером и так же развести водой при необходимости. Залить этим соусом куски кролика в сотейнике, посолить и тушить почти до готовности.

    Пока мясо готовится, очистить примерно головку чеснока, пропустить ее через пресс и развести оливковым маслом до получения жидкой пасты. Когда кролик будет почти готов, ввести в кипящий соус чесночную пасту, лимонный сок и при желании острый перец. Если будет использоваться свежий, его следует очистить и нарезать на кусочки.

    На этом этапе приготовления попробуйте соус и добавьте те специи и пряности, которых по вашему мнению не хватает. Сахар, соль, лимонный сок и чеснок придадут блюду приятный сладковато-кисловатый чесночный вкус. Прокипятите еще все до полной готовности мяса.

    Оставить комментарий